Repas d’affaire ou un évènement familial...
Menu hiver.
Valable uniquement le midi.
1 verre (15cl) de vin et café mignardises
Vin (1 bte 75cl pour 4 pers) et café mignardises
Un Kir, vin (1 bte 75cl pour 4 pers), eaux minérales et café mignardises
Une Coupe de champagne, vin (1 bte 75 cl pour 3 pers), eaux minérales et café mignardises
de la « Fromagerie » à Briis-Sous-Forges et salade
Prix nets en euros / taxes et service compris
Paiement accepté : chèques / tickets restaurant / carte bleue / espèces
Entrées au choix
Choix unique pour l’ensemble des convives serait préférable. A définir avant votre réception.
à la vinaigrette de moutarde violette
(crudité, œuf bio poché et jambon Serrano )
mariné au Kirsch et mi-cuit, confiture aux échalotes et brioche toastée
aux raisins blonds et chips de Jambon Serrano, noix torréfiées et toast de pain Bûcheron
crème légère au citron et au sésame noir
vinaigrette miel, soja, sésame
espuma de châtaigne et croustillant aux graines de pavot
Les plats
Choix unique pour l’ensemble des convives serait préférable. A définir avant votre réception.
sauce aux poires et gratin de choux fleur
crème d’ail noir et risotto crémeux au parmesan (+2€ suppl.)
et Saint-nectaire, légumes de saison
sauce bûcheronne et gratin de macaroni au parmesan
sauce au cidre et pommes Granny Smith, risotto au camembert
sauce aux échalotes confites et écrasé de pommes de terre
sauce miel et romarin et pommes de terre Grenaille Rôties
tarte fine à la fondue de poireaux et beurre blanc aux agrumes
réduction de porto et gratin Dauphinois (+2€ suppl.)
mousseline de potimarron à la fève de Tonka et beurre blanc
Les desserts
Choix unique pour l’ensemble des convives serait préférable. A définir avant votre réception.
aux poires et caramel OU aux pommes et crème fraîche
à la vanille Bourbon et coulis aux fruits exotique
aux poires caramélisées façon île flottante
et crème anglaise
et sorbet à la noix de coco
à la mousseline vanille et sauce caramel au pain d’épice
cœur coulant au spéculos et glace à la vanille Bourbon
financier, mousse, glace et noisettes torréfiées
Glaces et sorbet de la maison Saint-Mandé
Maître artisan glacier à Chilly Mazarin 91
Le vin blanc
Le vin rouge au choix
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Images non-contractuelles
Restaurant l'Arôme
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